マニラ首都圏パッシグ市の抹茶をコンセプトにしたカフェ「Kissako（キッサコ）（TEL=+632-730-3356）」が8月7日、「おいしいハンドドリップコーヒーの入れ方教室」を開催する。

衝撃の抹茶ラーメン

　同店のオープンは昨年10月。「マニラでおいしいコーヒーと抹茶を広められたら」と開業した。「当初、日本人来店客もある程度予想したが現在は95％が地元のお客さま。5月の連休ごろから客数がグッと増えた」とマネジャーのサイザ・フローレンスさんは振り返る。

　人気のメニューは抹茶ラテ（160ペソ＝約448円）。「抹茶は京都宇治産のてん茶から作られる本物の抹茶を使用していて香りを楽しんでもらえるはず。最近覚えた3Dデコレートに注目してほしい」とサイザさん胸を張る。定番の抹茶パフェやマニラの日本料理店とのコラボメニューとして麺に抹茶を練り込んだ「抹茶ラーメン」も人気があるという。

　コーヒーも京都の「堀口珈琲」から仕入れており、本格的なサードウエーブコーヒーを提供する。「8月に堀口珈琲のスタッフが現地視察に来るのに合わせて今回コーヒー教室を開催することにした。普通のコーヒーとスペシャルティコーヒーの飲み比べやハンドドリップでのコーヒーの入れ方をレクチャーする。多くの方々にジャパンクオリティーのコーヒーを体験してもらえたら」と参加を呼び掛ける。

　参加費はケーキ付き1,000ペソ（＝約2,800円）。