マニラ首都圏のマカティで現在、市郊外にあるスイス料理専門店「ChesaBianca（7431 Yakal Street, San Antonio Village,Makati City）」のチーズフォンデュが本格的と人気を集めている。

　スイス人のオーナーが1996年にカフェとしてオープンした同店、2008年よりスイスレストランとして営業している。店名の「Chesa」は小さな家、「Bianca」はオーナーの娘さんの名前から。

　人気メニューはクラシックシザーサラダ（310ペソ）、スイスの高地で作った生ハムやドライソーセージの盛り合わせChesa Bianca Platter（430ペソ）、店の看板メニューチーズフォンデュ（1600ペソ）。

　同店のマネジャー、ゲイル・メデルさんは「店員の制服もスイスをイメージしたかわいいいものをチョイスした。貸し切りのパーティースペースもあるので気軽に相談してほしい」と笑顔を見せる。

ゲイルさんは「スイス料理はマニラではマイナーな存在。ランチタイムはコーヒーか紅茶付き695ペソのセットもある。スイスから取り寄せているドライソーセージやワインそして本格的なチーズフォンデュを楽しんでほしい」と力を込める。

営業時間は11時～23時。